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YQ2G-01型散裝鹵菜（門店型） 專用微波殺菌設備主要技術參數及性能 一 性能： 殺菌，助您 杜絕散裝鹵菜細菌性食物中毒、預防細菌檢驗“超標”。 二 現狀及要求： 食物中毒和細菌“超標”是散裝鹵菜的兩大最令經營者頭疼的問題之一，產存運銷過程不可能完全杜絕的細菌污染及其快速繁殖是根本原因，高溫季節產品熟化后數小時即可能“超標”，致病菌繁殖則可引起食物中毒。一般規定散裝鹵菜(從出鍋開始)6小時、冬天隔夜后便要“回鍋”殺菌處理。實踐表明：及時有效殺菌是防止食物中毒、杜絕細菌“超標”的最有效措施。 調查顯示，目前企業普遍存在下列難題： 1 企業難以按時收回門市部的產品。目前，散裝鹵菜一般有冷柜銷售和室溫銷售兩種形式。從生產車間或配送中心發出的鹵菜往往難以在6小時(夏天室溫)和當天(冬天室溫或冷柜銷售)售完，而將這些產品及時回收到生產車間進行“回鍋”殺菌較為困難，尤其是規模大、門點多、銷售半徑大的企業更覺難做到。 2 “回鍋”的產品難以保持原有的風味，色、香、味、組織狀態會有較大的改變，不利于再銷售，有的根本就不能回鍋。 企業亟需一種可在銷售點殺菌且不改變產品風味的技術和設備。本設備專門為該要求而研制。 三 特點：1 采用微波作為殺菌源，殺菌溫度≤95℃，時間短，不改變制品原有的感官性狀； 2 合理分布微波，專用殺菌設計，保證殺菌均勻和99%以上的殺菌率(家用微波爐難以做到)； 3 設置保水措施，使肉制品失水率≤1%，什錦菜等高水份制品失水率≤2.0%； 4 可在銷售現場安裝和使用，采用220v和380v電源，使用方便，價格合理。 四 應用對象：各類散裝熟肉禽制品、熟魚制品、熟蛋制品、豆制品、熟蔬菜制品等。 五 使用方法：銷售到6/12h的散裝鹵菜 → 殺菌 →銷售6/12h →殺菌 →再銷售6/12h 六 設備參數及價格(量大可優惠) 微波工作頻率：2450±10MHz；額定輸出微波功率：2.7±5% KW；電源輸入電壓：220±5% V；電源輸入視在功率：≤ 4KVA；微波泄漏量：符合國家安全衛生標準；設備寬度×厚度×高度：600×660×1270mm；處理箱為鋁材,外殼為鋼板+噴塑,乳白色；時間繼電器控制
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